Σταφιδόψωμα

Εκτέλεση

1. 1

   Ρίχνουμε το κονιάκ στις σταφίδες και τις αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσουν. Αντί για κονιάκ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ποτό μας αρέσει.

2. 2

   Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την αφήνουμε κι αυτή στην άκρη.

3. 3

   Σε μια λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά στο νερό.

4. 4

   Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη σόδα, το αλάτι, τις βανίλιες και το αλεύρι.

5. 5

   Ζυμώνουμε καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης.

6. 6

   Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το ζύμωμα, ώσπου να απορροφηθεί. Τώρα η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, χωρίς να κολλάει στα χέρια· αν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

7. 7

   Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε ελαφρά.

8. 8

   Σκεπάζουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

9. 9

   Ζυγίζουμε και πλάθουμε στρογγυλά σταφιδόψωμα των 150 γρ. και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή πολύ καλά λαδωμένο.

10. 10

    Τα αλείφουμε με πινέλο με λίγο νερό και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, κατά προτίμηση καστανή, που δίνει γεύση και ωραίο χρώμα.

11. 11

    Τα αφήνουμε μισή ώρα στο ταψί να ξεκουραστούν και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.