Φαλάφελ

Εκτέλεση

1. 1

   Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για περίπου 12 ώρες.

   
2. 2

   Όταν φουσκώσουν και διπλασιαστούν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

3. 3

   Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

4. 4

   Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τα ρεβίθια, λίγα λίγα, όσο το δυνατόν καλύτερα.

5. 5

   Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον πολτό με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λάδι του τηγανίσματος, ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

6. 6

   Το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

   
7. 7

   Πλάθουμε μικρά στρογγυλά μπαλάκια και τα πατάμε ελαφρά στη μέση, για να ψηθούν ομοιόμορφα.

   
8. 8

   Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.