Πολυκατοικία

Εκτέλεση

1. 1

   Βάζουμε όλα τα υλικά για τα φύλλα σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε, ώσπου να γίνει μια μαλακή ζύμη που πλάθεται.

2. 2

   Τη χωρίζουμε σε δύο ή τρία κομμάτια, όπως θέλουμε, και ανοίγουμε λεπτά φύλλα.

3. 3

   Τοποθετούμε τα φύλλα ένα ένα σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν (10–15 λεπτά).

   

4. Κρέμα

   4

   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 2 λίτρα γάλα να ζεσταθούν.

5. 5

   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο μισό λίτρο γάλα με τη ζάχαρη και την κρέμα βανίλια.

6. 6

   Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να μη σβολιάσει, ώσπου να πήξει η κρέμα.

7. Συναρμολόγηση

   7

   Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο και χτίζουμε την πολυκατοικία: φύλλο, κρέμα, φύλλο, κρέμα.

   
8. 8

   Στο τέλος πασπαλίζουμε με τρούφα.

9. 9

   Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.