Ψωμί γάστρας
Ποσότητα:
1
μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας:
15
λεπτά
Χρόνος Ψησίματος:
45
λεπτά
Συνολικός Χρόνος:
60
λεπτά
Υλικά
- 1 κλ αλεύρι
- 680 γρ νερό
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μαγιά (φακελάκια)
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
Οδηγίες
- Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ανακατεύουμε και κάνουμε μια λακούβα στη μέση
- Προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λάδι και τη μαγιά
- Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας, δεν χρειάζεται υπερβολικό ζύμωμα, μπορεί να κολλάει ελάχιστα η ζύμη μας δεν μας πειράζει.
- Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για δώδεκα ώρες.
- Βάζουμε τη γάστρα μας στο φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα, χωρίς λάδωμα χωρίς τίποτα.
- Αλευρώνουμε πολύ καλά την επιφάνεια που θα πλάσουμε το ψωμί μας καθώς επίσης και τα χέρια μας και πλάθουμε το ψωμί μας στρόγγυλο ή στενόμακρο.
- Πλάθουμε το ψωμί μας με απανωτές κινήσεις τραβώντας τη ζύμη από κάτω προς τα επάνω έτσι ώστε να δημιουργείται ένα σχίσιμο επάνω
- Αφήνουμε στον πάγκο με το σχίσιμο προς τα κάτω μέχρι να πιάσει τη θερμοκρασία ο φούρνος μας
- Βάζουμε το ψωμί μας στη γάστρα με το σχίσιμο προς τα επάνω
- Ψήνουμε για μισή ώρα με το καπάκι κλειστό
- Αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά ακόμα
Σημειώσεις
Το ιδανικό είναι να ετοιμάσουμε τη ζύμη μας το βράδυ και να ψήσουμε το πρωί, προσοχή όμως να έχει περιθώριο να φουσκώσει η ζύμη μας στη λεκάνη για να μην μας ξεχειλίσει μέχρι το πρωί