Φαλάφελ

• Δυσκολία: Μέτρια
• Κατηγορία: Nηστίσιμα, Μαγειρική

Υλικά

• 500 γρ ρεβύθια (αποφλοιωμένα)
• 4 κ.σ. αλεύρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο
• 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού
• 1 κρεμύδι (ξερό)
• 2 σκόρδο (σκελίδες)
• 3 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. κάρυ
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά
• 1 φλιτζάνι σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)

Οδηγίες

1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια στο νερό για 12 ώρες περίπου
2. Αφού έχουν φουσκώσει και διπλασιαστεί τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι
4. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι , το σκόρδο, το σέλινο και τα ρεβύθια λίγα λίγα στο μπλέντερ, όσο το δυνατόν καλύτερα.
5. Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μας ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Πλάθουμε μικρά στρογγυλά μπαλάκια και τα πατάμε ελαφρώς στη μέση για να τα βοηθήσουμε να ψηθούν.
7. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

Σημειώσεις