Ποσότητα:
1 Mερίδες
Δυσκολία: Μέτρια
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος:
45 Λεπτά
Συνολικός Χρόνος:
1 Ώρες 5 Λεπτά
Υλικά
Προσαρμογή Ποσότητας
Οδηγίες
- Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση, ρίχνουμε το αλάτι, το νερό και ζυμώνουμε ώσπου να ξεκολλάει από τα χέρια μας (θέλουμε η ζύμη μας να μην είναι πολύ σκληρή).
- Αλευρώνουμε τον πάγκο, χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη τα οποία πασπαλίζουμε με αλεύρι και πλάθουμε μπαλάκια.
- Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την μαργαρίνη ανακατεύοντας, δεν θέλουμε να μας ψηθεί
- Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο αλευρώνοντας συνέχεια μην μας κολλήσει στον πάγκο, ανοίγουμε όσο ποιο λεπτό και ομοιόμορφο φύλλο μπορούμε, δεν πειράζει να μας ανοίξει και καμιά τρυπούλα ούτε που θα φαίνεται.
-
Με ένα πινέλο αλείφουμε το φύλλο με μαργαρίνη και διπλώνουμε με τέτοιο τρόπο που στο τέλος το φύλλο μας να είναι ένα μικρό τετράγωνο, προσέχουμε κάθε επιφάνεια που διπλώνουμε να έχει μαργαρίνη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία τέσσερις φορές.
- Έπειτα τυλίγουμε το καθένα ξεχωριστά με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για δυο, τρεις ώρες. Το ιδανικό για μένα είναι να κάνουμε τις σφολιάτες μας από το βράδυ να μείνουν όλη νύχτα στο ψυγείο και το πρωί να κάνουμε την πίτα μας.
- Λαδώνουμε το ταψί μας
-
Ανοίγουμε φύλλο την πρώτη σφολιάτα, μεγαλύτερο από το ταψί μας και το βάζουμε έτσι ώστε να προεξέχει γύρω γύρω όσο το δυνατό ομοιόμορφα για να κάνουμε στο τέλος τον λεγόμενο "κόθαρο"
- Λαδώνουμε ελαφρώς , δεν θέλουμε να μας γίνει λαδερή η πίτα μας και ετοιμάζουμε την επόμενη σφολιάτα περίπου ίση με το ταψί και την τοποθετούμε από πάνω.
- Βάζουμε τη γέμιση η οποία μπορεί να είναι ότι θέλουμε αυτοσχεδιάζουμε (σε άλλη συνταγή θα πούμε τα μυστικά για τη γέμιση).
- Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με τις άλλες δυο σφολιάτες, ανοίγουμε, στρώνουμε πάνω από την γέμιση , λαδώνουμε, στρώνουμε από πάνω το τελευταίο, λαδώνουμε.
- Χαράζουμε τα κομμάτια μας από πάνω με ένα μαχαίρι, αν είναι στρόγγυλο το ταψί μας σε τρίγωνα όπως την πίτσα , αν είναι τετράγωνο σε τετράγωνα ή ρόμβους και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά εξαρτάται από την κουζίνα.
Σημειώσεις
Για πρώτη φορά είναι καλό να χρησιμοποιήσουμε μικρό και στρόγγυλο ταψάκι.